在琉球王朝時代開始，薑黃作為保持健康的食材而受到沖繩人的喜愛。薑黃可以說是沖繩長生藥草的根源，在1972年創業以來，確立了沖繩的栽培方法及品種改良，到目前，產品以春薑黃為首，還包括沖繩長生藥草本社經過長年研究所改良的新品種秋薑黃沖繩皇金、紫薑黃、白薑黃等產品。
春薑黃的正式名稱為“Kyoo”，根莖切口為黃色。直接入口的話苦味較強不適合食用，但一直作為保健使用。春薑黃的特點是富含秋薑黃所稀缺的“精油成分”、“礦物質”。精油成分具有很強的殺菌作用，可以保護胃的健康，抗氧化作用也很好。
全世界唯一的日本官方認證新品種薑黃 『沖繩皇金』由琉球秋薑黃改良物種經歷26年研發的新品種，來自純淨無汙染的沖繩薑黃產地，栽植無農藥、無重金屬汙染。體積比一般秋薑黃大5-6倍，總薑黃素為一般秋薑黃3倍，四氫薑黃素高達35倍。更於2011年和NASA合作，由“發現一號”通過STS-133發射任務將沖繩皇金帶往宇宙，進行宇宙物種栽培實驗。沖繩皇金含有多種精華成分可以促進新陳代謝、增強體力，保持充滿元氣狀態。
根莖接近澄色的深黃色，活性成分是薑黃素，具有抗氧化作用。幾乎沒有苦味，除了可加入食材中，也可以當黃色染料，且具有防蟲效果。
白薑黃飽滿的根莖是可食用的。根莖的表皮是淺黃色，內部則是亮黃色，老化後會變成較深棕色。白薑黃的根莖聞起來有青芒果味，嚐起來則略帶苦味。有助於改變細菌叢生態、滋補強身，也有助於養顏美容。
